氫化油還有著其他溫柔可人的名字：“植物奶油”、“植物黃油”。光聽(tīng)名字，讓人誤認(rèn)為是天然環(huán)保的植物油。但稍一了解就不免心驚肉跳——前兩年歐洲有個(gè)雜志第100期紀(jì)念的時(shí)候評(píng)選人類(lèi)10個(gè)食品災(zāi)難時(shí)刻，排在位的就是氫化油。就是這么一個(gè)可怕的、被稱(chēng)為食品災(zāi)難的東西，竟大明大方地在我們身邊存在，大多數(shù)民眾對(duì)其危害竟毫無(wú)所知。

    我查了一下氫化油的相關(guān)報(bào)道，早在2006年國(guó)內(nèi)媒體就曾報(bào)道說(shuō)，麥當(dāng)勞承認(rèn)每份麥當(dāng)勞炸薯?xiàng)l中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1/3，據(jù)美國(guó)食品與**管理局稱(chēng)，反式脂肪酸可增加人體**膽固醇，增加患心臟病的機(jī)會(huì)，還是糖尿病的主要致病因素。反式脂肪酸是氫化油的主要成分，國(guó)內(nèi)氫化油中，反式脂肪酸含量*高達(dá)46%，低的也達(dá)20%左右，專(zhuān)家說(shuō)，含量20%是一個(gè)很高、很可怕的數(shù)字。

    既然氫化油是食品災(zāi)難的制造者，是人類(lèi)健康的殺手，為何監(jiān)管部門(mén)對(duì)它毫不提防，讓它大大方方地走向大眾的餐桌呢？須知，2003年丹麥就規(guī)定，丹麥?zhǔn)袌?chǎng)上任何含反式脂肪酸超過(guò)2%的油脂都被禁止；荷蘭、法國(guó)、瑞典等要求，食品中反式脂肪酸的含量必須控制在5%以下；從2008年7月1日起，全紐約市所有餐飲業(yè)完全封殺含有反式脂肪酸的食品。

    與國(guó)外的雷厲風(fēng)行相比，國(guó)內(nèi)監(jiān)管部門(mén)在垃圾食品面前真是太寬容，三聚氰胺到現(xiàn)在還沒(méi)有禁絕，增白劑仍在面粉中大量添加，地溝油還在不斷“潛入”大眾的餐桌，氫化油更是被隨意使用多年。為何危害人體健康的東西，監(jiān)管部門(mén)總是如此寬容？既然發(fā)達(dá)早就限制這種油的使用，國(guó)內(nèi)繼續(xù)大規(guī)模無(wú)限制地使用，就非常讓人難以理解。

    在過(guò)去的十多年里，這些**-實(shí)現(xiàn)了“三級(jí)跳”，與過(guò)去相比患者增加了數(shù)倍，這種結(jié)果，恐怕與氫化油之類(lèi)**食品的存在密切相關(guān)。瞿方業(yè)